Trocearlos ajos y meterlos en el mortero con una pizca de sal. Machacar los ajos y luego mezclar con el vinagre. Reservar. Cuando las patatas estén fritas, escurrirlas y retirar el aceite de la sartén. Volver a meter las patatas escurridas en la sartén sin aceite. Añadirles el ajo cabañil y mezclar bien. Elmejor de los restaurantes para almuerzos de trabajo en Cartagena, Región de Murcia. Mostrar todo. Tipos. Tipos de cocina. Platos. Características. Sort by. popularity. alphabet Limpiar todo. Activar. 24 resultados encontrados. Filtros de verduras, croquetas de gambas y conejo al ajo Cabañil) Conejoal ajo cabañil. 1. Limpia y corta en trozos menudos el conejo. Salpiméntalo y añade un chorro de vinagre dejando macerar de 2 a 4 horas. 2. Fríe el conejo en una sartén o cazuela con el aceite de oliva a fuego
Estaforma de "aderezar" el plato AL AJO CABAÑIL, lo usamos también para cocinar el "despojo al ajo cabañil" para lo que ponemos los mismos ingredientes, sustituyendo el conejo por despojo de cerdo, cordero o cabrito.
Tambiénes importante la carne de cerdo, presente en uno de los platos más representativos de la Huerta de Murcia, las manitas rellenas de verduras. Otros platos típicos de la zona son las berenjenas a la crema, la olla de pava con pelotas, las chuletas de cordero al ajo cabañil , el mojete murciano o la aletría con costillejas.
Entrelas carnes destacan aquellas que utilizan el ajo como sabor principal, el conejo al ajillo o las chuletas de cordero al ajo cabañil; las que le reservan el papel de ingrediente en la salsa como el lomo de orza; y las que simplemente lo utilizan de condimento, andrajos, asado de cordero o codillo, tartera caravaqueña, perdiz escabechada

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